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酵素到底是什么?对人的身体真有那么大的功效作用么?

来源:www.syjzd.net         发布时间:2020-06-28 返回列表
人体是如何吸取酵素的?

1、从胰脏

因为它是一座生化工厂,每天制造含有大量酵素之液体。

2、从日常食物中摄取

例如蔬菜,水果等,包括苹果,木瓜,菠萝,猕猴桃等等,当然肉类,鱼和牛乳也含有酵素,但经过48°C以上的高温,酵素即消失。

3、补充酵素制剂

目前欧洲正在流行食用酵素,它们不是药物,而是营养食品,报道说,调查报告显示服用过酵素制剂的人精力充沛,不会紧张,可克服工作压力,并使人眼目清亮,美化头发和指甲。96%受访者认为酵素功效惊人 !

酵素组成和分类

酵素的组成

由 碳、氢、氮、氧原子组成的碳化合物即氨基酸。基本上构成氨基和羧基原子团,这是根据结合后的形态制作的。所用原子的种类大约有300种。这其中有20种氨基酸是人体所使用的。

50多个这样的氨基酸分子结合在一起,像扭转项链一样复杂的连接起来而构成蛋白质。不同种类的氨基酸的组合构成各种各样的蛋白质。肌肉当然是如此,而胶原以及某些荷尔蒙激素也是由蛋白质组成。所有的酵素也都是蛋白质。根据酵素的种类,有的是由200或300种氨基酸连接而成,有的还是非常大的高分子构造。
酵素的分类

作为大的分类,酵素类分为“分解系酵素”和“合成系酵素”。比如说,将蛋白质分解成能被吸吸收(那样)大小的氨基酸,通过分解系的酵素和吸收后的氨基酸来合成自身身体所需的蛋白质,这些都是根据酵素来进行的。

但是,为了区分生体内和生体外被使用的酵素,称在生体组织内被使用的酵素为“代谢酵素”,称在肠胃内等生体组织外被使用的酵素为“消化酵素”,也可以说是为了方便起见。在生物化学上,分为酸化还原酵素、转移酵素、加水分解酵素、脱离酵素、异性化酵素和合成酵素等六大类。

酵素的六大基础作用

1.氧化作用

酵素的第 一种作用,是氧化还原反应。氧化即是物质与氧气结合成为氧化物的过程,而还原是氧化物中的氧分子消失,回复到原始状态的过程。酵素即是此反应过程中不可或缺的催化剂,人体呼吸及一连串的热量产生、代谢等,就是氧化还原反应。

2.分解作用

当我们咀嚼米饭时,米饭中的淀粉,会被唾液中的淀粉酵素所分解,成为麦芽糖或糊精,同时你会觉得愈嚼愈香甜,这是酵素分解作用加强的结果。 另外胃肠内还有许多帮助营养素消化和吸收的消化酵素,可将食物转换为水溶性物质,如醣类分解为单醣,蛋白质分解为氨基酸,脂肪分解为脂肪酸或甘油,才能被 身体所吸收及利用。

3.新陈代谢作用

所谓新陈代谢,就是细胞的汰旧换新,人体细胞有其生命周期,当细胞老化,坏死就须更新,然而分解老化坏死的细胞,以及制造新生细胞的过程,是相当浩大的工 程,并非几种酵素就能完成,须藉由各种酵素的分工合作才能做到。在细胞制造的过程中,有些酵素是负责监各种酵素的运作状态,酵素作用涵盖了整个细胞制造 过程。

4.热能作用

因为酵素的作用,使能在常温中进行氧化反应,以产生热能,并可将热能储存起来,视体内需要适时将热能释放出来。这些热能的储存和利用,完全都是靠酵素的作用。

5.净化血液作用

酵素能分解血液中的废物,使血液保持弱硷性,促进血液循环。 人体中的氨基酸代谢,会产生阿摩尼亚等有害物质,血液中的阿摩尼亚浓度过高时,会使人陷入昏睡状态,而体内的酵素能将阿摩尼亚,转变成低毒性的尿液排出体外,若没有这类酵素的作用,人体内将充满有害物质。
6.抗菌防御作用

白血球中含数种酵素,它能促进白血球的食菌作用,当急性病或发炎时白血球的数量会急速增加,以对抗外来的细菌。 人体口腔、鼻腔黏膜、眼球结膜,都是细菌容易滋长的地方,而人体的唾液、鼻水、泪液中的酵素有溶菌和杀菌的效果,使人不容易被病菌感染。

人体内酵素存量愈多则免疫力愈强,身体自然就愈健康。有许多先天代谢疾病就是因为酵素缺乏所引起的。而酵素在疾病上的反应,就是新陈代谢的速率,如发烧、急性发炎疾病、肺炎、盲肠炎、肺结核等患者的尿液及粪便中的淀粉值会升高;当发烧时体温升高,酵素的消耗愈多,酵素的工作量愈加重。

食用治疗

1、蛔虫:小孩在连续食用酵素三天后,蛔虫即会大量排出。

2、一杯水加一小瓶盖酵素,可调整胃肠炎、便秘等。早、中、晚空腹喝,每天喝3-5杯。

3、青苹果1个、番茄1个、柠檬1/2个、洋葱1/4个、芹菜2棵(带叶)、生菜2片、蜂蜜2-4汤勺(香蕉1个去皮,可代替蜂蜜)、水2-4杯加2汤勺酵素。每天空腹早、中、晚喝,可以调和阴阳寒热,与其他食物需隔开1小时以上。每天应喝5斤水以上。

4、食用酵素的妙用:嗓子疼、干痒;咳嗽;口腔内的疾患;感冒等等,喝酵素液可以起到治疗的作用,喝酵素液后再口含酵素液就会效果更佳。但含酵素液不方便,那么含一块酵素果渣却方便而效果显著。

避免会抑 制酵素的食物

我们可能从来没有见过生的坚果类或豆类等,自然生熟或腐败吧。这是因为这类食物里面含有酵素阻蹸剂,当吃下这类食物时,体内为了分解这些食物便会大量使用酵素,但即使如此还是无法完全消化,是非常麻烦的食物。

高活性  缔造健康内循环

非常流行甜酒、米糠、味精、酱油、醋、腌制物、纳豆等等,全都是发酵食品。这样一举例,可以发现其实日本食材中有很多的发酵食品。

发酵食品为什么对身体有益,那是因为乳酸菌含量丰富。乳酸菌可以增加肠道内好菌的活性,酵素也活化了,肠道的消化吸收就能运作更顺利。

醋可以降血压、控制血糖、还有消除疲劳的功效。让酵素活性化的功效也很强,是非常优 

 秀的发酵食品。醋有很多种,其中以自然熟成的黑醋营养价值高。如果充分利用发酵好的酵素产品补充酵素,自然是好得不得了!